Tzatziki
För 6-8 personer
Den klassiska grekiska yoghurtsåsen är god till tabboulehn och linssalladen.
1 burk (500 g) grekisk yoghurt, 10 procent fett
2 vitlöksklyftor
1/2 gurka
salt, svartpeppar
ev honung
Riv gurkan på rivjärnets grova sida. Krama ur vätskan ur ”gurkrivet” med händerna. Blanda med yoghurt och riv ned vitlöken. Salta och peppra. Tillsätt eventuellt lite honung för att balansera upp syrligheten i yoghurten.