Pizzan under lupp
Fransyska i stället för oxfilé, salladsost i stället för feta. I höst granskas produkterna hos pizzerior och gatukök.
- På menyerna för hämtpizza är det väldigt mycket parmaskinka, syftet med att kontrollera redligheten är att märkningen ska vara rätt.Då det finns en hel del varor som påminner om de ursprungsskyddade produkterna kan det finnas ett ekonomiskt intresse i att sälja de billigare varorna med de dyrare produkternas namn. Åke Israelsson säger att parmaskinka exempelvis är tre gånger dyrare än den billigare varianten, lufttorkad skinka.Skyldiga att redovisa
- De som använder den billigare varan skaffar sig konkurrensfördel, menar han.Miljökontoret ska även kontrollera om dyrare ingredienser så som oxfilé och krabba stämmer med verkligheten. Då det kan vara svårt att avgöra om det är fransyska eller nötkött som strimlats ned ska förpackning och följesedlar granskas. Sistnämnda är restaurangägarna skyldiga att ha kvar en viss tid.Miljökontoret anser inte att det är dumt att berätta om granskningen innan den är genomförd. Åke Israelsson tror inte att så mycket händer, tvärtom får ägarna chansen att ändra i menyerna.- Den som använder den billigare produkten har inget att skämmas för, menar han.Att brista i redlighet är en allvarlig avvikelse, ett flertal allvarliga avvikelser kan leda till föreläggande som i sin tur kan kombineras med vite.Även hygienen och temperaturen hos pizzeriorna och gatuköken ska kontrolleras. Framöver ska även restaurangerna besökas.
Ursprungsskyddade produkterProdukter som parmaskinka, fetaost, Serranoskinka och parmesan tillhör en grupp livsmedel som har en ursprungsskyddad beteckning vilket innebär att de är knutna till vissa produktionssätt och platser där de produceras. Kalix löjrom är exempel på en känd produkt från länet som just nu håller på att ursprungsskyddas.Källa: Luleå kommun
Så jobbar vi med nyheter