Sedan några månader tillbaka har det jobbats febrilt med att bygga om den lilla lokalen där Bastard burgers, som stället ska heta, är inrymd. Bakom satsningen står Kristofer Forss, Simon Wanler och Rickard Enbom, som alla tre har ett brinnande intresse för hamburgare. På fredag nästa vecka är det premiär.
– Det här har funnits i tankarna hos alla tre, men på olika håll. Vi började prata om det och vi kände att tidpunkten var rätt, säger Kristofer Forss.
Inspirationen har de givetvis fått från hamburgerlandet nummer ett, USA. Men de har även hämtat inspiration från mindre liknande hamburgerställen som öppnats i Stockholm de senaste åren.
Förutom att se till att lokalen blir klar så har de testat sig fram med köttblandningar, bröd och dressing för att få fram den rätta smaken på sina hamburagre.
– Allt är lokalproducerat. Vi köper lokalt kött som våra kockar maler varje morgon. Vi gör vår egen dressing och brödet köper vi från ett lokalt bageri, säger Kristofer Forss.
De vill börja i liten skala och prova sig fram. Lokalen har plats för cirka 25 sittande gäster och eftersom det är en så kallad streetfoodrestaurang går det inte att boka bord. Under helgerna kommer de att ha nattöppet. Totalt ska de ha sex anställda, tre kockar och tre i serveringen.
– Vi kommer att ha sex olika hamburgare plus en vegetarisk burgare. Vi ska även göra egna korvar och vi har även serveringstillstånd, berättar Kristofer Forss.
Kuriren rekommenderar:
Svaret: Här får du mest skrovmål för pengarna
Kriget om kunderna – Luleå är hamburgerstaden nummer 1
Bergfors om Max framtidsplaner för Norrbotten