Taco Bar har tidigare fokuserat på storsatadsområden men har nu börjat öppna restauranger i mindre städer. Nyligen så öppnade Taco bar i Sundsvall samt Skellefteå och just nu så jagar de lokal även i Umeå. Riktigt lika långt har de inte kommit i planeringen med Luleå men det råder ingen tvekan om att Luleå är en mycket intressant plats att etablera sig i, något som Lars Callebro bekräftar.
Han berättar att det redan finns franchisetagare som driver Taco Bar-restauranger på andra orter som kan vara beredda att driva restaurangen i Luleå också. Det gör att startsträckan på den delen av nyetableringen i Luleå inte blir lång. Men som alltid krävs det en lämplig lokal med ett bra läge och Taco Bar jobbar på saken.
– Vi letar hela tiden efter lokaler på olika ställen i Sverige och Luleå är en sådan stad. Bra storlek, universitetsstad och residensstad. En medveten stad. Vi vill jättegärna finnas där och Luleå står lite högre upp i prioriteringen än andra, säger Lars Callebro.
Taco Bar serverar som namnet berättar tacos, men även annan mexikansk mat som exempelvis quesadillas och enchiladas. Kedjan har i dag cirka 35 restauranger.
När Taco Bar öppnar i Luleå så kommer det förmodligen finnas två restauranger med mexikanskt tema. Sedan tidigare har Nöjesgruppen, som bland annat ligger bakom BBB, Allstar och CG:s, aviserat att de ämnar öppna en mexikansk restaurang i Harrys gamla lokaler på storgatan. Satsningen har dock blivit försenad och i dag finns inget öppningsdatum spikat.