Snart är det jul. Jag kan tänka mig att matsvinnet är som allra störst i hushållen just under storhelgerna. Vi lagar för mycket, tröttnar för fort och slänger fullt ätbar mat i soporna. Dåligt ur miljöhänseende. Ett våldsamt slöseri med resurser som vi uppenbarligen kan kosta på oss i den välmående rika delen av världen. Visst kan det kännas trist med rester, men det går faktiskt att ge dem nytt liv. Genom att planera, storhandla och frysa in sådant som blir över undviker vi att mat blir gammal och måste slängas.
Jag brukar ta minst en riktig kylskåpsrensning varje vecka, där jag tittar ned i grönsakslådor och bland halvtomma kartonger i skafferier. Några lätt övermogna tomater blir perfekta i pastasåsen. En paprika som börjat mjukna lite rostas i ugnen, skalas och mixas ned i en ajvar relish (paprikasås).
Soppa är den perfekta skåprensarmaten. Gör en bas av krossade tomater, lök och vitlök, riv ned några morötter som kanske har sett sina bästa dagar och låt några nävar röda linser koka med. Inte gör det något om den färska basilikan har börjat sloka, den smakar finfint i soppan ändå.
Ett annat tips på hur rester kan tas till vara är att köpa en stor, färsk kyckling, gärna ekologisk. Rosta den i ugnen med citronklyftor, vitlök och örter. Ät den med tzatziki och stekt potatis och en god sallad. Dag två benar du ur resterna och serverar dem med goda tillbehör i en wrap. Eller blanda ned dem i en krämig pastasås. Två middagar i en. Och matlådor, matlådor och matlådor! Det bästa som finns. Bra lunch på jobbet som ofta är betydligt nyttigare än maten du äter ute. Och betydligt billigare.
Om ni som jag gärna lagar något extra gott under helgen finns det ju kanske en extra god matlåda att se fram emot på måndagen. Sämre start på arbetsveckan kan man få!
Trevlig helg!
Kuriren rekommenderar
Läs mer: De hade högst inkomst i din kommun.
Läs mer: Här hittar du samtliga fastighetsaffärer
Läs mer: Världskändisarnas udda besök i Norrbotten.
Läs mer: 14 personer du inte visste är från Norrbotten
Läs mer: 14 Luleåsaker du minns om du var ung på 80- och 90-talet
Läs mer: Kändisar som håller på Luleå Hockey
Vill du ha nyheter från Kuriren på din facebook - Gilla Kuriren här.