Just kantarellen är en populär svamp för många plockare.
– Kantareller är ju lite svårare att hitta i Norrbotten, men året verkar bli riktigt bra med lagom värme och lagom nederbörd, säger Per-Axel Karlsson, ordförande i Svampkonsulenterna norr.
Kantareller finns från slutet av juni till hela september ut, normalt sett så har den en förkärlek för varma och torra somrar. I år har det ju inte varit torrt, men varmt nu på slutet i alla fall. Ingen säsong är den andra lik, säger Per-Axel Karlsson.
Ger man sig ut i jakt på kantareller så gäller det att man är på sin vakt, den går nämligen att förväxla med en liknande sort.
– Det finns en förväxlingssvamp som kallas för narrkantarell, det är ingen matsvamp, och det finns några misstänkta förgiftningsfall av den. Så man ska vara noga när man plockar kantareller, säger Per-Axel Karlsson.
Det som kännetecknar en riktig kantarell är att hela svampen är en kraftig växt med gul färg. Och den har oregelbundna skivor som är lite tjockare och vågiga, köttet på insidan är vitaktigt. Medans den luriga narrkantarellen är tunnväxt och har regelbundna skivor, delar man på den så har den ett brunaktigt kött i mitten.
– Kantarellen är ingen chansnings svamp. Är man nybörjare så kan man börja med sopparna. Det finns inga stora förgiftningsrisker där, men dåligt tillagad björksopp och tegelsopp kan ge magbesvär, säger Per-Axel Karlsson.
Kantarellen växer i mossig barrskog eller blandskog.