Gulgröna gurkkusiner
Svår att stava - men lätt att älska. Zucchini är finfin skördemat och användbar till det mesta. I dag blir det grönsaksfest!
SUVERÄN SKÖRDEMAT. Zucchini är lätt att laga och lätt att älska, något svårare att uttala och stava till.
Foto: Scanpix
Redan som fattig student blev zucchinin en älsklingsgrönsak i min lilla kokvrå. Billig, hållbar och oändligt användbar. Tärnad och olivoljefräst med vitlök och svamp blev det en förträfflig ekonomisk vegorätt för en. Och banga för allt i världen inte från att testa den superenkla citronfrästa anrättningen här intill. Hur god som helst med noll ansträngning, noll budget men desto fler användningsområden. Fast det gäller att snåla med tillagningstiden. Zucchinin har en tendens att bli slabbig och anonym om den förlorar sin spänst. Den går förstås också att äta rå, gärna i sallader med några citronstänk till. Blanda gula och gröna för färgpraktens skull och håll dig helst till så små exemplar som möjligt. Håll svalt
Hemgjord pizza med grillade zucchiniskivor som topping är en familjefavorit. För att inte tala om de sagolikt vackra friterade zucchiniblommorna som man definitivt ska passa på att frossa i under semestern vid Medelhavet. Zucchinin bör förvaras svalt, men inte för kallt. Nedre delen av kylskåpet brukar gå bra - då håller den ungefär i en vecka. Som en extra bonus får man i sig såväl kalium som karoten på köpet. Stavningen då? Ja, just så här:
"zucchini", betyder "liten pumpa" på italienska och uttalas ungefär "tsukini". Acceptera intet annat.
Dryck:
Penfolds Rawson’s
Retreat Semillon Chardonnay (nr 6941), 71 kronor.
Så jobbar vi med nyheter