Mättande matigt - en soppa för varje smak

Soppa är bra mat. På många sätt. En soppa är hyfsat billig, enkel att laga och ännu lättare att variera. Man kan själv välja om man vill ha en smal, sofistikerad eller slät soppa. Och i dessa dagar när laggen spänns på, skridskorna snöras och pulkorna slinter är en värmande skål soppa precis vad kroppen kräver efter en hård dag i friska luften. Om man nu är så lyckligt lottad att man råkar hitta snö, backar och sportlov samtidigt vill säga. Inget krångel
Annars går det precis lika bra med en skön soppmiddag hemma i storstan efter jobbet. Inga krångliga ingredienser som måste släpas hem, inget fjompigt finlir - bara schyst, skön mat. Veckans recept består av rejäla, mättande soppor som passar ypperligt när batterierna behöver laddas. Lite lagom bonniga, sådär. Men egentligen behöver man knappt ha några recept när det ska lagas soppa. Att koka soppa på en spik är inte så svårt som det låter. En konservburk, lite buljong, några älsklingskryddor och kanhända en mixer är ungefär allt som krävs. Piggar man upp det hela med kött eller fisk, grönsaker och en slatt vin blir det garanterat succé. För varje smak
De bästa sopporna hittar man helt enkelt på själv - helst när orken, ekonomin eller ingredienserna tryter. Och alla gillar en god soppa. Kinkiga ungar, fisförnäma gourmetsnobbar, kräsna karlar och håglösa bantare. Jag har faktiskt aldrig hört orden: "Nej, tack. Jag äter inte soppa."

Mättande matigt - en soppa för varje smak

Sportlovstid är sopptid. Tid för mättande, matiga och värmande soppor. En rustik vintersoppa sitter perfekt efter dagens strapatser i eller utanför backen.