Det är andra året i rad som LRF Norrbotten ordnar tävlingen Årets hållbara julbord, som ryms inom det EU-finansierade projektet Mer nära mat. Ett av syftena med projektet är att öka kunskapen och medvetenheten om den hållbara maten hos allmänheten.
I fjol var det Stormyrbergets lantgård som hade det mest hållbara julbordet, och i år går priset alltså till Sikfors konferens & fritidsby, i konkurrens med tolv andra tävlande.
– När vi skickade in vårt bidrag trodde jag väl aldrig att vi skulle vinna, då vi är en ganska liten anläggning. Men vi har trots allt cirka 1 000 julbordsgäster varje år, och jobbar med hållbarhetstänkande hela tiden, säger Åsa Nilsson, verksamhetsansvarig på Sikfors konferens & fritidsby.
Faktum är att i byn är man så van att tänka hållbarhet och lokal samverkan att det blivit en självklarhet.
– Vi har nog inte bara tänkt på att kommunicera det, säger Åsa Nilsson.
På julbordet är alla köttprodukter gjorda på närproducerad råvara eller, köpta förädlade av lokala företag. Potatisen kommer från ett företag i byn – 500 meter från växtplatsen – och fisken från ett företag i Piteå. De gör många sorters egen sill, gravar laxen och kokar egen blodkorv, för att nämna något. I köket finns en egen konditor som bakar och tillverkar nästan allt på efterrättsbordet.
Transporterna samordnas med Handlarn, bygdens lokala matvaruaffär, där Sikfors konferens & fritidsby är en viktig samarbetspartner för att affären ska finnas kvar. Vinnarna är också noga med att besöka leverantörerna, så de vet att djuren haft det bra.