Restaurangen i Piteå kommer att ha liknande inredning som den här på Bao Street Kitchen i Luleå.
I slutet av april blir det åter liv och rörelse i Kvartersbageriets gamla lokaler. Då öppnar Bao Street Kitchen som kommer att servera godsaker från det asiatiska köket.
Luleåbon Thomas Nguyen öppnade sin första Bao Street Kitchen-restaurang i Luleå i november och nu hoppas han att konceptet med bland annat fluffigt, ångat så kallat Baobröd ska gå hem även hos Piteåborna.
– Vi kommer att fokusera på Bao bun, ett ångkokt bröd som man fyller med diverse ingredienser, exempelvis kött, kyckling eller räkor. Det går att jämföra med en asiatisk taco eller asiatisk hamburgare, det är bara fantasin som sätter gränserna, säger han och fortsätter:
– Det är väldigt nytt. Folk börjar få upp ögonen för det, det är inte jättemånga i Sverige som kör med detta.
Thomas Nguyen, Luleå, ägare av Bao Street Kitchen, kommer att ta in en delägare i företaget.
Förutom Bao bun kommer det att finnas smårätter, tempuraräkor och mycket friterat och ångat.
– Jag skrev avtal för två veckor sedan men konceptet är färdigt och nu ska det rivas och byggas i lokalerna. Det kommer att se ut ungefär som i Luleå, säger Thomas Nguyen.
Bao Street Kitchen etablerades i Luleå i november. Nu är det dags för Piteå.
Utöver maten kommer den trendiga drycken Bubble Tea att finnas. Det är en söt tedryck från Taiwan med gelékulor i botten.
– Den är superpopulär söderut. Vi har inget sånt norröver och jag tycker om att prova nya grejer.
Nu hoppas Thomas Nguyen att leverans av ventilation, kök och inredning kommer i tid till premiären i slutet av april.