Mathantverk stärker landsbygdens framtid
Resurscenter för småskaligt mathantverk gjorde susen i Jämtland, nu försöker länsstyrelsen i Norrbotten tillsammans med Övertorneå utveckling AB att lansera konceptet i Tornedalen. - Vi har otroligt fina råvaror här uppe, men det är alldeles för få som handskas med dem på ett bra sätt, säger landsbygdsutvecklare Eva Juntti-Berggren.
Modellen med resurscenter kommer från Jämtland, där ett nationellt centrum för mathantverk kallat Eldrimner fått en tidigare slumrande landsbygd att blomma.- Det finns i dag 200 små företag som sysslar med mathantverk i Jämtland, och de sysselsätter ungefär 300 personer. Ett lokalt resurscenter är vad som behövs för att få igång den här processen också i Tornedalen, förklarar Eva-Juntti Berggren.Grundtanken är att småskaliga producenter skapar produkter med en säregen smak, kvalité och identitet. Industrin kommer inte i närheten av det unika mathantverket, vilket gör att småskaliga producenter kan sätta högre priser. På så sätt kan de säkra sin och eventuella anställdas framtid på landsbygden. Plats för fler aktörer
Mejeriet i Hedenäset är bara ett av många företag som Eva
Juntti-Berggren tror skulle utvecklas med hjälp av ett nära resurscenter, men hon är övertygad om att det finns plats för och behövs fler aktörer.- Vi har råvarorna, men det är brist på småskaliga producenter i Tornedalen och hela Norrbotten.
Så jobbar vi med nyheter