Matförgiftade under hemkunskapen

De 14 eleverna i klass 8 C hade haft hemkunskap och lagat ugnsstekt falukorv med potatismos. Ingen av dem hade dock ätit särskilt mycket av maten innan de blev akut magsjuka med kräkningar och ont i magen. ? Det gick fort, mycket fort, säger miljö- och hälsoskyddsinspektören i Övertorneå, Per Lundbäck. ? Det tyder naturligtvis på en mycket hög halt av toxin. Det första man tänker på är ju någon form av stafylokocker som har bildat toxin, som dessutom är värmetåligt. Det hjälper alltså inte att värma upp maten. Smakade som vanligt Det var bara eleverna som hade ätit i hemkunskapssalen som drabbades av den akuta magsjukan. Ingen av de elever som åt i matsalen kände av illamående eller annat. ? Det smakade helt som vanligt, det var det som var så konstigt, tycker Nina Gustafsson som var en av de elever som drabbades. ? Nu mår jag bättre, nu har jag spytt upp allting, så nu har jag gått för att se på en basketmatch, berättar hon när Norrbottens-Kuriren når henne i sporthallen i Övertorneå. Vissa av eleverna i klass 8C drabbades mer och andra mindre. Vissa av dem stannade kvar på skolan medan andra gick hem. Enligt uppgifter till Norrbottens-Kuriren fick fem fara till vårdcentralen i Övertorneå. Per Lundbäck har tagit prover på korven och potatismoset. Proverna har skickats till ett laboratorium i södra Sverige. ? Det brukar ta en vecka att få svar på proverna, säger han. Tillbaka i skolan snart Thomas Wahlberg är skolchef i Övertorneå kommun. ? Jag har aldrig varit med om något liknande och jag har arbetat inom skolan sedan 1972 och i Övertorneå sedan åtta år tillbaka, säger han. ? Det är väldigt konstigt att det kom så plötsligt. Enligt uppgifter till mig är det fyra elever som har fått söka vård. Per Lundbäck tror absolut inte att det ska vara någon fortsatt risk för eleverna eller att de ska drabbas av några framtida men. ? De kommer att komma till skolan på måndag, mycket piggare än vanligt, säger han. Hemkunskapslokalen på Centralskolan där det hela skedde stängdes efter det skedde. Ingen verksamhet bedrevs där under fredagseftermiddagen. Fakta/ Toxin nn Toxin är ett giftigt ämne som är bildat av levande celler, främst bakterier. Bakterien Staphylococcus aureus, den gula stafylokocken, finns ofta på människans hud (nagelbanden) och nässlemhinna och kan lätt hamna i mat under tillagning. Bakterien kan tillväxa och bilda sitt toxin om livsmedlet förvaras vid olämplig temperatur för länge. Av stammarna bildar 50?70 procent toxin, av vilket det finns flera skilda typer. Det krävs cirka 100.000 bakterier per gram livsmedel för att toxinhalten ska bli så hög att sjukdomssymtom ska kunna uppstå. Toxinet tål värme och är verksamt även om bakterien självdött under tillagningen. Källa: Smittskyddsinstitutet