God tillgång på strömming
Brist på fisk har gett surströmmingsälskarna skrämselhicka några år på 2000-talet. Men i år kan de andas lugnt.
Inläggningen av det som så småningom ska bli en karaktäristiskt doftande delikatess är i full gång. Efter en tids jäsning i kar och tunnor ska den norrländska specialiteten läggas på burk.
Men först i augusti kommer årets surströmming att börja säljas.
Filead strömming blir allt mer efterfrågad, enligt Thomas Hägglund.
Hans tips till filéälskarna är att vänta med att stoppa i sig delikatessen.
– Ett tips är att köpa de filéade strömmingarna och spara dem till nästa år. Då blir de mycket godare, eftersom de är något omogna när de kommer in, säger Thomas Hägglund.
Så jobbar vi med nyheter