Nu har länet fått sitt första hantverksmejeri. Bakom satsningen står Emma och Sebastian Gröndal, som sedan tidigare driver Gröndals matupplevelser. Tegelbrukets hantverksmejeri är namnet på nya företaget.
– Varje smak finns endast i en begränsad upplaga, då vi lagar efter säsongens råvaror och tillgångar, säger Emma Gröndal, glassproducent och delägare.
Glassen tillverkas av mjölk och grädde från korna i Heden utanför Boden och bären kommer från Mockträsk.
– Vi brinner för lokala råvaruproducenter och att folk ska få upp ögonen vilken kulinarisk skatt vi har i vårt närområde. Genom vårt hantverksmejeri kan vi förädla det och skapa produkter som människor kan ta del av på okomplicerat och smakfullt sätt, säger Sebastian Gröndal, kock och delägare.