Lars Normark och Li Holmberg med sitt nya vin Rålund Drottning.
Li Holmberg och Lars Normark, som driver Idunn Wine & Co i Norsjö, är mycket nöjda med responsen från konsumenterna.
– Den har varit helt fantastisk, säger Li.
Aperitifen finns på hyllorna hos Systembolaget i Norsjö, Skellefteå och Umeå och återfinns bland beställningssortimentet så att den går att beställa hos Systembolaget i hela landet.
– Vi har levererat 1800 flaskor i första omgången och till senhösten i år kan vi fixa en större volym om det finns efterfrågan på vinet, berättar Li Holmberg.
Lars Normark konstaterar att den största utmaningen vid utvecklingen av aperitifen har varit att få till balansen mellan bären. I Rålund Drottning används lika mycket blåbär som hallon.
– När man har med hallon att göra finns risk att den blir för söt, vilket alla som ätit drottningsylt förstår, men vi har lyckats få till fermenteringen på ett bra sätt tycker jag, säger han.
I mitten av januari är det dags för den första on-line-provningen av Rålund Drottning, ett koncept som Idunn Wine & Co utvecklat under coronakrisen.
I december lanserade Idunn Norsjö Wine & Co också en annan unik produkt. Det var Rålund Superior Torrt vin av blåbär, som enligt Li är det första ekfatslagrade vinet av blåbär i Sverige.
– Utan coronan hade vi kommit längre i vår exportsatsning men 2021 ska vi satsa hårt på att nå ut med våra viner på den nordiska marknaden och vi har också många förfrågningar från andra länder, berättar Li.
Att förtagets viner blivit kända långt utanför landets gränser beror bland annat på en dokumentärfilm om dem som BBC producerat.
2020 har Idunn Wine & Co producerat cirka 20 000 flaskor, trots att beställningarna från restauranger i stort sett föll bort helt och hållet.
– I år räknar vi med att komma upp till omkring 45 000 flaskor och siktar också på en fördubblad omsättning. Att vi nu fått en större investerare att satsa i vårt företag har inneburit att vi vågar satsa friskt framåt, säger Li.
Lars Normark konstaterar att den största utmaningen vid utvecklingen av aperitifen har varit att få till balansen mellan bären.
Ett annat genombrott som kommer att få genomslag i år är att Systembolaget i mars kommer att tillåta Rålunds viner gjorda av blåbär och lingon att finnas på vinhyllorna.
– Vilket innebär att de jämställs med alla produkter gjorda på druvor. Det är ett mycket stort genombrott för oss, avslutar Li Holmberg.