Det är dags för lite girl power i Kocklandslaget. Frida Bäcke och Annie Hesselstad står för dessertbiten. Här bjuder de på sommarbak i mästarklass.
Egentligen är det väldigt enkelt. De kompletterar varandra. Fyller i varandras luckor, bättrar på varandras starka sidor.
Frida är mer kreativ och konstnärlig, Annie är bra på att göra upp listor och straegier. Tillsammans skapar de desserter och bakverk som vi vanliga dödliga bara kan drömma om. I oktober bär det av till matlagnings-OS i Erfurt i Tyskland. Då ska alla detaljer sitta som berget och det gäller att ha nerverna under kontroll.
- Jag älskar att tävla - man kan ju vinna! Jag pushar mig alltid lite extra under tävling. Inte minst för lagets skull. Om vi misslyckas tar vi ju guldmedaljen ifrån de andra. Det vill man inte, säger Frida.
Varierade sötsaker
Sex desserter ska trollas fram under tävlingen. De måste omfatta flera olika typer av tekniker. Smaker, färger och former får heller inte upprepas, så det gäller att vara påhittig.
- Just därför är det så roligt att jobba ihop, vi inspirerar varandra. Dessutom blir det långa dagar och sena kvällar med träning, träning, träning. Då är det skönt att vara två, säger Frida.
Hållbar helhet
Svenska Kocklandslaget, som består av tolv tävlande, har fått ett nytt motto: "Respect for the resources". Det handlar om att anamma hållbarhetsfilosofin precis hela vägen. Allt ska vara så miljövänligt som det bara går, från förkläden till transporter, råvaror och soppåsar. Närproducerat och säsongsanpassat är ledorden.
- Vi har verkligen fått sätta oss in i hur man ska tänka. Det var därför vi ville göra en rabarbersylt i dag. Gamla husmorsknep ligger helt rätt i tiden, förr visste man att ta vara på säsongens resurser, säger Annie.
Själv har hon alltid älskat att baka och har gjort det så länge hon kan minnas.
- Jag var alltid den som kom med gofika. Det är roligt att ta med sig något gott till kaffet, folk blir så glada. Men numera hinner jag sällan med det.
Annie jobbar till vardags på Tössebageriet i Stockholm, men har gått ned på halvtid för att kunna koncentrera sig på sin första tävling.
Började tidigt
Frida håller i sin tur i vanliga fall till på Magnus Johansson Bageri och Konditori i Hammarby Sjöstad. Hon har tidigare ett brons i European Cup med Konditorlandslaget samt ett VM-silver med Kocklandslaget som elev. Även hon har bakat sedan hon var liten.
- Det har alltid varit en självklarhet för mig, jag såg det inte ens som ett yrke. För mig var utbildningen i Örebro mest ett sätt att fly från landet och lilla Hedemora där jag är uppvuxen. Nu vet jag att det var det bästa jag gjort.
Med flinka fingrar lägger hon en sista touche på de små mazarintarteletterna och garnerar dem med drivor av jordgubbar. För det är en annan sak de har gemensamt, Frida Bäcke och Annie Hesselstad: Båda älskar svenska jordgubbar.
- Det finns inget bättre än jordgubbar och grädde, säger de i mun på varandra. Och snart kommer äpplena!
Prova själv deras egna mästarrecept, laddade med sommar, finess och vinnarinstinkt.