Planeringen har pågått ända sedan 2009. Nu finns klartecken från norska myndigheter att odla stör i en landbaserad och sluten anläggning i Meløy kommun, fem mil söder om Bodö.
Rom från sibirisk stör används till kaviar som marknadsförs som ett alternativ till den klassiska och mest exklusiva kaviaren, den som görs av rom från belugastören i Kaspiska havet, omtalar NRK Nordland.
Importerad och befruktad rom från Holland ska bilda bas för produktionen i Meløy. Både kött och rom kommer att tas tillvara. Företaget Polarfisk som ska driva anläggningen räknar med ett kilopris på 60 000-90 000 kronor för kaviaren.
– Rommen är själva diamanten i projektet, men också köttet räknas som en gourmetprodukt, säger VD Anker Bergli till NRK.
Faran för att fisken ska rymma anses liten. Bedömningen är också att stören inte klarar sig i det fria havet om rymning skulle ske.
Enorma mängder fisk odlas längs norska kusten, men anläggningen för odling av stör i Meløy är den första i Norge.