Det är restaurangen Far east i Boden som får kritik. Under en kontroll som genomförts av miljö- och byggnadsnämnden i juli månad framgår en rad brister, varav tre bör ses som extra anmärkningsvärda menar nämnden.
Bland annat handlar det om missfärgade skärbrädor med djupa jack som använts vid beredning av sushi, något som kan skapa bakterietillväxt enligt nämnden. Rapporten slår också fast att det saknas rutiner vid rengöringen av lokalen. Till följd av bristande rutiner ska det bland annat ha samlats smuts under beredningsbänkar, och damm hänger ned från ventilationstrumman ovanför. Restaurangen får också kritik för rutinerna kring temperaturkontrollen av livsmedlet. Bland annat har kycklingfiléer tinats på golvet i rumstemperatur utan någon kontroll. Något som kan gynna tillväxt av sjukdomsframkallande organismer.
När Kuriren når restaurangägaren Trang Nguyen har restaurangen nyss tagit del av rapporten.
– Redan nu har vi fixat många saker. Sedan ska rutinerna gås igenom med personalen i dag, säger Trang Nguyen.
Avvikelserna kommer senare att följas upp vid ett ytterligare besök.