Sedan tidigare har Erik Edin varit franchisetagare för restauranger även i Umeå, Luleå och Skellefteå och han kommer senast från Mcdonalds i Umeå.
– Min far, Roland Edin, har sedan 1998 jobbat med att driva Mcdonald’s restauranger. Allt startade med en restaurang i Åkersberga och sedan har verksamheten vuxit med åren, 2011 kom restaurangen i Luleå till. Själv har jag drivit Mcdonalds i Umeå, och nu är det alltså dags för mig att ta över Skellefteå och Luleå, säger Erik Edin.
Vad har du för planer och målsättningar för Mcdonalds i Luleå?
– Även om jag har jobbat med Luleå under många år som driftchef och har bra koll på verksamheten så har jag stora planer på restaurangen nu när jag ska ta över den. Restaurangen har haft en otrolig försäljningsutveckling de senaste fem åren och jag ser fortfarande potential för oss att växa ytterligare. Fokus på restaurangen kommer vara att fortsätta utveckla vår personal och göra oss redo för att expandera, dessutom kommer jag så snart det är möjligt att modernisera matsalen.
Ser du att det kommer att öppnas fler restauranger i norr?
– Mcdonald’s Sverige har stora expansionsplaner och vi har nyligen öppnat i både Skellefteå, Örnsköldsvik och en ny restaurang i Umeå håller på att byggas. Så inom tre till fem år kommer säkerligen ytterligare några nyöppningar.
Vad ser du för utveckling för snabbmatsrestauranger?
– Jag ser ljust på hela Norrlands företagsliv och är väldigt glad att ha fått chansen att etablera mig som franchisetagare här. Det är en positiv atmosfär i alla städer där vi har restauranger och våra gäster visar sin uppskattning, berättar Erik Edin avslutningsvis.