Tid för ramadan

Det finns många muslimer i Norrbotten och nu verkar det som om de flesta butiker har förstått det. Konserver, charkvaror, konditorivaror och djupfrysta matvaror som islam tillåter finns förstås i de speciella invandrarbutikerna men även de stora kedjorna har börjat utöka sina sortiment för att tillgodose även sina muslimska kunder.
Däremot är det mycket svårt, för att inte säga omöjligt, att få tag på färskvaror, exempelvis bröd eller kött. Här spelar förstås avståndet till producenter och grossister en avgörande roll.

En fest
I år infaller Ramadan under perioden 13 september-10 oktober och då ska alla rättrogna muslimer avhålla sig från att äta på dagarna. När solen gått ned är det däremot fritt fram att stoppa i sig mat och godsaker.
Ramadan avslutas dessutom med en fest då de muslimska familjerna dukar upp fantastiskt välfyllda bord med mat som man bjuder släkt, vänner och bekanta på.
- Det påminner om julafton, säger Farukh Aspari.
Han tycker att det är tråkigt att han inte kan erbjuda färskvaror i sin butik men lokalen tillåter inte det. Däremot har han andra varor som efterfrågas vid Ramadan - till exempel bönemattor, religiösa presenter, kakor och godis.

Lite mer
I de stora städerna finns grossister och jag beställer mest från Stockholm, säger han.
Aspari har haft butiken på Hertsön i sex år och verksamheten går bra.
- Visst säljer jag lite mer under Ramadan, säger han.
Kabir Marefat är vice ordförande i Islamska föreningen i Luleå. Föreningen har funnits sedan 2004 och den har i dag cirka 80 medlemmar. På Örnäset har föreningen en lokal som bland annat används för böner, speciellt på fredagar då den viktigaste av veckans bönestunder äger rum.
- Vi brukar vara 50-60 personer som träffas för att be, berättar Marefat.

Moskédröm
Medlemmarna i Islamska föreningen kommer från nästan hela världen.
- Vi tror att det finns cirka 2.000 muslimer här i Luleå och vi hoppas att så småningom kunna bygga en egen moské.
När det gäller Ramadan och maten både under och efter fastan varierar favoriterna beroende på var man kommer i från.
- Traditionerna är lite olika i de olika länderna men dadlar och frukt är till exempel populärt under de mörka timmarna av dygnet under bönemånaden, säger Marefat.
Han berättar att det inte är några problem att få tag i halal-mat (se faktaruta) i Luleå.

Knackwurst
Även Axfoodkoncernen, där bland annat Willys ingår, hårdsatsar på den etniska maten. Butiken i Luleå centrum har nyligen utökat sitt sortiment, både när det gäller torr- och färskvaror.
- Kalkon och kyckling är storsäljare men de säljer bra hela året även om vi tar hem lite extra vid Ramadan, säger Ingela Johansson, charkansvarig på Willys och pekar på ett tomt hål i kylen där de mycket populära kycklinggrillkorvarna brukar ligga.
En bit bort, bland skeppen med torrvaror, hittar vi den etniska avdelningen. Här trängs vinbladsdolmar med brasilianskt kardemummakaffe, knackwurst och köftekryddor.
- Vi har många invandare bland våra kunder men även svenskar köper de här varorna, säger hon.
Butiken har haft demonstration av sitt etniska sortiment och Ingela Johansson berättar att det var populärt.
- Många tyckte att det var roligt att få smaka de här, lite för oss svenska, annorlunda varorna.