Surströmmingen stiger i pris

? Det spekuleras i att det är trålfisket efter strömming nere vid inloppet till Östersjön påverkar tillgången på lekströmming för oss här uppe, säger Stefan Erkki, VD på BD Fisk i Luleå. Den dåliga tillgången på råvara gör att surströmmingsburkarna kommer att kosta 10?15 procent mer än i fjol.  ? Det är butikerna som sätter priserna men en prisökning på 10?15 procent får man nog räkna med, men mer ska det inte behöva kosta, säger Stefan Erkki. Salterierna längs med Norrlandskusten har haft problem med att få in den strömming som behövs för att fylla efterfrågan på surströmming. De sju stora salterierna har i år lagt in knappt 600 ton strömming, att jämföra med 750 ton i fjol. Samtidigt som salterierna får jobba mer för att få in strömmingen ökar efterfrågan, mer än hälften av surströmmingen som såldes i fjol såldes söder om Dalälven, konstaterar Stefan Erkki. BD Fisk har dock lyckats fylla sin kvot av strömming och kommer därför att ha full produktion av surströmming i år.  ? Det är mycket tack vare att vi har lagt en tredjedel av vårt strömmingsfiske i Norrbotten, säger Stefan Erkki.  ? Det är främst nere vid Gävlebukten som de har haft stora problem med att få in strömmingen. BD Fisks anläggning i Nyborg producerar cirka 200.000 burkar i år, en ökning från i fjol då de sålde drygt 160.000 burkar.

Surströmmingen stiger i pris

Surströmmingsburkarna kommer att bli dyrare i år. Tillgången på lekströmming har sjunkit kraftigt och många förädlare har haft svårt att fylla tunnorna.