Surströmmingen inte hotad

Surströmmingspremiären den tredje torsdagen i augusti börjar närma sig. Detta samtidigt som det råder brist på strömming i landet. Men i Norrbotten kan alla surströmmingsälskare pusta ut. Det kommer att finnas surströmming i handeln när det väl är dags. ? Det kommer att finnas surströmming i år liksom tidigare år. Det är bara att ladda inför premiären, säger Stefan Erkki. Problem för BD Fisk Även om strömmingsbristen inte ger några direkta utslag på surströmmingsfronten i år har den ställt till med problem för den lokala surströmmingsproducenten BD Fisk. Strömmingen som blir till surströmming fiskas i slutet av mars och en vecka in i juni, och i år var fisket dåligt. ? Under den perioden gick det inte jättebra. Men vi har i alla fall fått ihop den fiskekvot vi skulle. Men det var inte så enkelt som tidigare år, berättar Stefan Erkki. Vad bristen beror på finns flera spekulationer kring menar Erkki. ? Den finska marknaden får inte fånga strömming för tillfället. Det innebär att den strömming som svenskarna fiskar även säljs till Finland, och det räcker inte till både Sverige och Finland, säger Stefan Erkki. Salt kan vara orsaken Att fisket gick så dåligt i april till maj i år vet han inte riktigt vad det beror på. ? Snillerna spekulerar i det. Det kan vara de finska trålarna som tar upp strömmingen som dammsugare i havet. Det är en variant. Medan vissa menar att det kan bero på att salthalten i vattnet har gått ned i Bottenviken. Men det här är inget som är klarlagt, säger Stefan Erkki. BD Fisk ägs av norrbottniska yrkesfiskare och finns etablerat på fyra orter i landet: Kalix, Luleå, Sundsvall samt Stockholm. Det är i Kalix som produktionen av surströmming finns. Stefan Erkki berättar att det går åt 100 ton fisk till deras surströmmingstillverkning. Och om strömmingen fortsätter att vara en bristvara kan priserna för den kontroversiella fisken på burk komma att höjas. ? Hur fisket blir i mars, april och maj nästa år det vet vi ju inget om. Men om det blir en höjning av priset blir det inte någon dramatisk sådan, menar Stefan Erkki.

Surströmmingen inte hotad

Det råder strömmingsbrist i landet.Men den som oroar sig för tillgången på surströmming i Norrbotten kan vara lugn.? Det har inte varit så lätt i år, men vi har fått ihop den fiskekvot vi skulle, säger Stefan Erkki, VD för BD Fisk som tillverkar Kallax surströmming.

Det råder strömmingsbrist i landet.
Men den som oroar sig för tillgången på surströmming i Norrbotten kan vara lugn.
? Det har inte varit så lätt i år, men vi har fått ihop den fiskekvot vi skulle, säger Stefan Erkki, VD för BD Fisk som tillverkar Kallax surströmming.