Många fiskarter i Östersjön innehåller höga halter av giftigt dioxin. Fisken - bland annat lax och strömming - får inte exporteras, men ett undantag från gränsvärdena tillåter att den säljs inom landet.
I sommar har undantagets fortlevnad diskuterats bland annat vid ett utskottsmöte i EU-parlamentet. Moderata Anna Maria Corazza Bildt stod då upp för svenskarnas möjlighet att få fortsätta med sin surströmmingstradition.
- Jag tycker det är viktigt med mat och mattraditioner och har kämpat mycket för surströmmingen. Så i kväll firar vi en seger, säger hon.
Är det inte bra att man skyddar människor från dioxin?
- Jo, det är jättebra. Men man äter inte så mycket surströmming att det ger hälsoproblem. Det är gravida kvinnor och barn som ska undvika fisken. Men det är mycket som gravida kvinnor inte ska äta, till exempel skaldjur, så det argumentet håller inte.
För henne själv är det femte gången hon äter surströmming och hon har lärt sig att tycka om den.
Anna Maria Corazza Bildt är född i Italien och förutom att vara EU-parlamentariker driver hon ett företag som säljer parmesanost och andra italienska delikatesser. Hon har också skrivit en bok tillsammans med Magdalena Ribbing om italiensk matkultur.
Uppskattning
Engagemanget för surströmmingen har väckt uppskattning i Kallaxbyn och när det var dags för årets surströmmingspremiär med det högst lokala märket Grand Kallax tyckte Ulf Lindgren i bygdeföreningen att det var läge att bjuda in EU-parlamentarikern till festen.
Att hon tackade ja förvånade honom inte ett dugg. Många kändisar har bevistat Kallax surströmmingsfest under de 20 år den hållits - Loa Falkman, Lars Molin, Lasse Åberg, Kjell Berqvist och Stefan Sauk för att nämna några.
- Det har blivit en rolig tradition, säger Ulf Lindgren.
Tillsammans med bland andra landshövdingen P-O Eriksson, LKAB:s vd Lars-Eric Aaro och skådespelaren Stefan Sauk fick hon provsmaka årets surströmming innan de gick in med byborna i bygdegården och började den verkliga festen. Stefan Sauk deltog för övrigt i festen för tjugonde gången. Han gav surströmmingen toppbetyg.
- Den hade en liten dipp i fjol, men det här är en av de bästa någonsin.