Kött är, enligt hemsidan Ekoweb, en av de kategorier som har lägst ekoandel - runt en procent. Även här märks en ökad efterfrågan av, men prisskillnaden är fortfarande stor mellan Kravmärkt kött och konventionella alternativ och producenterna står inför stora utmaningar.
– Tidigare hade vi ett betydande överskott på kravmärkt kött. Problemet är att kunderna bara vill köpa vissa detaljer av det ekologiska köttet. Om producenterna ska ha en chans måste konsumenttrenderna förändras, säger Kravs vd Lars Nellmer.
Bilden bekräftas av Magnus Nilsson, vd på Nyhléns Hugossons i Luleå.
– Det är givetvis konsumenten som styr. Vi försöker att leverera de produkter som efterfrågas. I dag utgör Kravprodukterna cirka 1-2 procent av vår totala försäljning och det är framför allt köttfärs kunderna vill ha, men ett djur består ju inte bara av köttfärs.
Nyhléns Hugossons betalar ett mervärde till de bönder som väljer att föda upp djur ekologiskt.
– Det innebär en stor ekonomisk utmaning för oss. Det är klart att det finns problem med att vi betalar producenten för en ekologisk ko, men sedan kan vi bara sälja 10-20 procent av djuret som ekologiska produkter.
Lars Nellmer på Krav tror att ett förändrat konsumentbeteende är nyckeln till en fungerande ekologisk köttproduktion i alla led.
– Kunderna måste vara beredda att köpa olika köttdetaljer om hela kedjan ska fungera, men det viktigaste av allt är att hitta ett sätt att motivera fler lantbrukare att ställa om till ekologisk produktion. I Norrbotten, där avstånden är stora och förutsättningarna något tuffare har lantbrukarna förstås större utmaningar, generellt sett.