I augusti 2019 öppnade Homero Morales sin mexikanska restaurang Metete i kinakrogen Mamma Mias lokaler på Örnäset.
– Vi öppnade för att testa marknaden för mexikansk mat och se vad som händer, säger Homero Morales som äger och driver restaurangen.
I juni avslutade han verksamheten på Örnäset och har flyttat in till Stationsgatan, närmare bestämt i gamla Wienerhörnans lokaler.
Ny lokal – men konceptet är det beprövade.
– Det blir samma mexikanska mat baserad på majs, bönor och chili, säger Homero Morales.
Så här sista dagarna innan öppning handlar det om att få till utseendet i lokalen. En konstnär ska komma in och måla på väggen, menyn ska upp och de sista detaljerna ska komma på plats. Homero Morales har även fått tillgång till källarlokalen bredvid där det blir personalingång och personallokaler. Wienerhörnan har ändrats en del genom åren, senast var det en salladsrestaurang, nu ska den inta en mexikansk skepnad.
Om allt går vägen öppnar Homero Morales portarna för allmänheten i slutet av veckan. Det blir lunch, kvällsöppet och take away.
Den förra lokalen på Örnäset låg inte bredvid några givna stråk där människor ofta passerar. Det snurrar betydligt fler människor i centrum än på Örnäset.
– Det är en bättre lokal för lägre kostnad. Vår utmaning är att göra goda tacos varje dag, konstaterar Homero Morales som inte räds konkurrens av fler restauranger i närheten.
Inte minst finns det andra mexikanska alternativ.
– Jag brukar säga att solen skiner på oss alla, säger Homero Morales.