Det är full fart på Munkebergs förskola, där önskematen pizza serveras idag. Pizzabitarna med färsk ananas går åt i rask takt och barnen ber snabbt om mer.
– Idag har vi färdiga pizzabottnar, men annars gör vi nästan allt från grunden, säger Christina Häggström och får medhåll av kollegan Jimmy Ahlbäck, som huserar i den andra av förskolans två byggnader. Den tredje kocken Ladda Olli är inte här idag, men alla tre var de på White Guide Junior-galan i söndags. Galan arrangeras av Magasinet Måltid och ger pris till skolmaten i en rad olika kategorier. Lagarbete och engagemang spelar stor roll för hur maten blir på förskolan. Bra mat måste inte ta tid, menar Jimmy Ahlbäck:
– Det går att laga bra mat från grunden, det behöver inte bli dyrare. Det handlar om kunskap hos dem som jobbar. Det finns en allmän inställning att vem som helst kan ställa sig i ett kök. Det här är ett sätt att höja statusen för förskolekockar.
Kockarna på Munkebergs förskola är övertygade om att höjd status i köken ger bättre mat. På Munkebergs förskola serveras dagligen mat till ungefär 150 barn. Att pedagogerna äter tillsammans med barnen är viktigt tycker Christina Häggström.
– Det är viktigt att bygga upp barns hälsa genom bra mat redan tidigt. Barnen ser ju och tar efter de vuxna. Det är viktigt att det inte snålas med matbudgeten, det tjänar ingen på i det långa loppet, säger Christina Häggström.