Emmelie Nordström utser sig själv till expert på semlor och har redan ätit en respektabel mängd.
Fettisdag är för många en helig dag men åsikterna om vad som är viktigt för att en semla ska vara riktigt god går isär – vattendelaren är mandelmassan. Årets vinnare i Kurirens stora semmeltest avgjordes till stor del på grund av just mandelmassan.
Under tisdagen gav vi oss ut till några av Luleås konditorier och pratade med Luleåbor som redan mumsade på semlor eller hämtade några för kommande frosseri. Inne hos årets testvinnare, Hemmagastronomi, var det kö fram till kassan. Konditoriet gör 3000 semlor totalt.
Emmelie Nordström utnämner sig själv till semmelexpert.
– Jag har redan ätit flera semlor, har faktiskt slutat räkna hur många, säger Emmelie Nordström.
För att semlan ska vara perfekt för henne är det viktigaste tyngden på semlan.
– Det är ett tecken på att den är välgjord, semlan ska inte vara för fluffig. Sedan är mandelmassan viktig, säger Emmelie Nordström.
För Anders Rosenberg var Hemmagastronomi ett enkelt val.
– Klart man ska köpa vinnaren, sade han.
Sven Andersson från Byggmästareföreningen hade beställt 17 semlor.
Sven Andersson var bestämd när han nådde kassan. "Byggmästareföreningen 17 semlor, fakturera" sade han bestämt och så fick det bli.
På Café Condis var det fullsatt. Längst in mot väggen sitter Janne Nilsson med två kompisar. Framför sig, vid kaffekoppen, stod semlan. Han hade redan ätit upp locket och lagom till att Kuriren frågade om vi fick ta en bild, åkte semlan brutalt mot munnen.
– Gott, säger han efter att ha torkar bort grädden från ansiktet.
– Det ska vara lite mandelmassa men mycket grädde.
Äta semla med sked är inte Janne Nilssons grej. Semlan ska bara in i mun, även om det blir lite kladdigt.
Café Condis hade plockat in två extra bagare bara för att hinna tillverka alla semlor, 7 000 till antalet. En av de inkallade, Lina Enmark, vet varför Café Condis semla är så populär.
– Vi krånglar inte till det. Vi gör vanliga semlor, säger Lina Enmark.
Inne på Börje Olssons konditori i Smedjan satt Mårten Dahlberg med sitt sällskap Lilian Carlsson och åt var sin semla. Mårten gillar små bitar i mandelmassan.
– Sedan vill jag ha en liten bulle och locket ska vara frasigt, säger Mårten Dahlberg.
Vännerna Ira Baeckström och Else-Ann Fransson var överens. Börje Olssons semla är bäst.
Vid ett annat bort satt vännerna Ira Baeckström och Else-Ann Fransson, båda var överens.
– Börje Olssons har den bästa semlan.
Börje Olsson har dagens till ära bakat 5 000 semlor och Iaroslavna Cubitcaia från Moldavien och Mina Özer från Iran köpte var sin. Deras allra första.
– Jättegott, speciellt det där i mitten. Vi måste testa flera olika semlor, konstaterar vännerna.
Iaroslavna Cubitcaia från Moldavien och Mina Özer från Iran gillade semlan trots att det var första gången de testade den svenska delikatessen.