Samling kring semlan

Bergstadens äldreboende, onsdag 13:08. Stämningen är uppsluppen, förväntan dansar i väggarna. Juryn är samlad, de 24 semlorna uppackade. Nu ska det smakas och njutas. Men framförallt tyckas. Årets semmeljury består av några av Bergstadens anställda: Kristin Holmström, Mariana Christofferson, Anita Markstedt, Dan Johansson, Tanja Komnenic och Birgitta Boström. Semlorna är inhandlade samma dag och kommer från sex av Kuriren utvalda bagerier. Den första tallriken skickas runt. Bakverken synas, bedöms och kommenteras. Att det är Bergnäsets bageri som står för tillverkningen vet inte jurymedlemmarna. Överhuvudtaget har de ingen aning om vilka tillverkare som deltar i testet. De skär varsin bit. ? Jag kommer att vara hård om det behövs, förvarnar Birgitta Boström. ? För lite grädde, utropar Dan Johansson med en gång. Lite hård men med perfekt mandelmassa, tycker Birgitta och de andra. Den första ronden är avklarad, den värsta semmelhungern stillad. Alla har de vuxit upp med semlor. Alla utom Tanja Komnenic. Hon kom till Sverige från Jugoslavien för elva år sedan och kunde för sitt liv inte förstå fascinationen för bakverket. ? Det var ju bara en massa grädde på en bulle, jag fattade inte det. Men nu tycker jag det är ganska gott, säger hon. Det är viktigt hur en semla smakar och ser ut och juryn förklarar att de inte accepterar vad som helst. Birgitta Boström berättar att hon är extra kräsen när det gäller semlor. ? Det ska vara en perfekt kombination av bulle, mandelmassa och grädde. Och det måste finnas florsocker på locket, annars är det inte en semla, menar hon. Insidan viktigast För Kristin Holmström är det premiär denna dag trots att man kunnat köpa semlor en tid. För henne är det viktigast att locket inte är torrt. Är det det lägger hon det åt sidan. ? Hörni, den här känner jag igen! utropar Mariana Christofferson om semlan från City Caféet (We-Ge:s konditori). ? Den här hade mycket florsocker, säger Anita Markstedt uppskattande om Café Bygårds semla. Nummer ett, Smedjans semla, väcker blandade känslor. ? Den är snygg, den ska få en tia av mig, menar Anita Markstedt. De andra instämmer. Den ser ut som en semla ska. Men smaken blir något av en besvikelse. Bullen är torr och grädden känns oäkta. Fabriksgjord tycker Dan. ? Den som var så fin, mumlar någon. Björkskatans semla dissekeras och äts under uppskattande utrop. ? Det här är favoriten, en helt perfekt semla tycker Birgitta Boström och ger den högsta poäng. Bergstadens äldreboende, onsdag 14:25. Testet är över och bordet dukas av. De resterande semlorna ställs in i kylen. ? De här ska sparas till våra arbetskompisar, säger Kristin Holmström. Det löftet tar vi med en nypa salt. Juryn ser misstänkt lurig ut när vi lämnar dem. Både utseende och smak ? mandelmassa, bulle och grädde ? betygsätts i skala 1?10. Här är kommentarer till resultatet: nnnJuryn var enhällig vad gäller vinnaren och förloraren. nnnBjörkskatans Café och bageri fick enbart 8:or, 9:or och 10:or och vann vad gäller både utseende och smak. nnnCafé Bygård, tvåan, var nära att knipa första platsen vad gäller utseende men orkade inte hela vägen. nnnAtt det yttre i det långa loppet är oviktigt och att det är insidan som räknas visade Smedjans semla. Den fick höga poäng på utseende men höll inte måttet vad gäller smak och därmed fick den en dålig placering. nnnCity Caféet fick en salig blandning av 1:or, 2:or, 3:or, 6:or, 7:or, 8:or och 9:or. Semmeltoppen 1:a Björkskatans café 59 p, 15 kronor. Välgräddad bulle, smakar hemgjord, suverän komposition av grädde, bulle och mandelmassa. 2:a Café Bygård 59 p, 15 kronor. Välgräddad bulle, smakar hemgjord, suverän komposition av grädde, bulle och mandelmassa. 3:a City Caféet (kommer från We-Ges) 44 p, 16 kronor. Skulle inte skadat med ett större lock, fluffigt och gott bröd, mycket grädde. 4:a Bergnäsets bageri 31 p, 15 kronor. För lite grädde och florsocker, god mandelmassa med kardemumma i. 5:a Smedjan (Från Storhedens konditori) 19 p, 15 kronor Smakar fabriksgjord, smaklös, torrt bröd.

Samling kring semlan

Vi säger grattis till Björkskatans café och bageri. De vann Kurirens semmeltest och enligt årets jury finns inte bara den godaste semlan där utan också den snyggaste.