På måndagen anlände marknadsgeneralen Francois-Xavier Mauraisin till Norrbotten för att se över marknadsområdet i centrala Luleå.
Han avslöjar att årets internationella matmarknad är något mindre än tidigare år.
– Eftersom vi måste samsas om utrymmet med valstugorna har vi minskat antalet marknadsstånd. Det blir 25 stånd från 14 olika länder, men Lulebor kommer att känna igen sig. Alla favoriter är med, berättar arrangören Francois-Xavier Mauraisin.
Det är sjätte året i rad som den internationella marknaden gästar Luleå. Utbudet är i stora delar detsamma som tidigare år med bland annat italienska ostar, tyska korvar, engelsk konfekt och snabbmat från världens alla hörn.
Årets marknad bjuder på en nyhet. För första gången kommer det finnas ett turkiskt matställe i marknadsvimlet.
– Det blir klassiska maträtter som till exempel den turkiska bagelliknande brödet som kallas simit, utlovar Francois-Xavier Mauraisin.
Under tisdagen beräknas marknadspersonalen att anlända till Luleå. De kommer närmast från Linköping, vilket innebär en bilresa på 110 mil.