Renée redo för årets kakfest

För Renée Nilsson är årets trettondagsmottagning den 14:e i ordning sedan hon började sitt jobb som husfru 1996. Egentligen skulle det ha varit den 15:e, men 2005 ställdes mottagningen in på grund av tsunamin.I dag är hon 57 år och man kan nästan säga att hon jobbat med mat i hela sitt liv. Hon är född i Kalmar, men då hon var elva år gammal flyttade hon med sin mamma till Älvsbyn. Då hon var 22 år gammal började hon jobba som kock på dåvarande ålderdomshemmet i Hortlax.Skolvaktmästare
- Där jobbade jag fram till 1980. Sedan flyttade jag till Arjeplog och drev barnbespisningen på skolan och fungerade även som skolvaktmästare. Under några år drev jag sedan eget som kock åt Vattenfall i Ballastviken. Och 1990 flyttade jag till Luleå och jobbade på en förskola på Skurholmen, berättar Renée Nilsson.För en kort tid lämnade hon matens värld och jobbade som säljare och bodde då i Sundsvall under en period. Med sedan bar det åter av till Luleå och mat igen. Nu som kock vid förskolan i Smedsbyn. Men en dag såg hon en annons där länsstyrelsen sökte en husfru till residenset. - Jag tyckte det lät väldigt intressant och något jag måste söka. Kvällen för sista ansökningsdagen skickade jag in min ansökan, fortsätter hon.86 sökte jobbet
Totalt var det 86 personer som sökte jobbet. Dåvarande landshövdingeparet Björn och Agneta Rosengren skötte anställningsprocessen. Efter en massa intervjuer anställde man till slut Renée Nilsson. I jobbet som husfru ingår bland annat att sköta om huset och se till att allt fungerar. Det handlar om städning, matlagning, visningar med mera. - Jag ansvarar för representationsdelen av huset. Sedan har landshövdingenparet en egen privat våning, men den har jag inget ansvar för, påpekar hon.Ett varmt residens
Residenset i Luleå stod färdigt 1857 och är det enda residenset i landet som är byggt i trä. Då Renée Nilsson började som husfru var hela huset omsorgsfullt renoverat. Och det går inte att ta miste på att hon verkligen tycker om både huset och sitt jobb.- Det är ett fantastiskt och varmt residens, kanske för att det är byggt i trä. Sedan är det ett föränderligt jobb där den ena dagen inte är den andra lik. Jag älskar att träffa människor och det är nya tillställningar hela tiden, säger hon och påpekar att hon är lika taggad för varje tillställning.Norrbottniska råvaror
Från början var det här en 75-procentig tjänst, men nu jobbar hon heltid och i bland kanske lite mer. Arbetstiderna är oregelbundna och hon jobbar helt enkelt när hon behövs. Det handlar om middagar, luncher, kaffebjudningar och frukostar i samband med att de har övernattningsgäster. Då det gäller maten som bjuds står hon alltid själv för menyerna.- Jag försöker alltid lyfta fram de norrbottniska råvarorna. Vi har fantastiska råvaror som ren, löjrom, röding, alla våra fina bär och en massa annat, påpekar hon.Inspiration i kokböcker
Det handlar dock inte om några standardmenyer. För även om hon har många recept i huvudet så bläddrar hon en hel del i kokböcker och annat för att hitta på nya saker. Det kan handla om såser och olika tillbehör till maten. Är det en middagsbjudning finns det plats för 60 matgäster och då tar hon givetvis in serveringshjälp. Är det buffé kan det finnas plats för några till. Till det stora kakkalaset på trettondagen kommer det hela 300 gäster, men för att det inte ska bli kaos har man delat upp kalaset på två omgångar med 150 gäster åt gången. Biljetterna, som är helt gratis, tog som vanligt slut på direkten även den här gången.Gammeldags kaffebord
Exakt vilka kakor och bakverk som det kommer att bjudas på vill hon inte avslöja. Men helt klart blir det ett riktigt gammeldags kaffebord. Det mesta bakades redan innan jul och det tog två hela dagar att baka, men då hade hon också lite bakhjälp. Så frysarna är mer än fyllda med olika kakor.- Men jag kan säga att det blir sju sorters kakor och det blir mördegskaka i någon form. På morgonen bakar vi också 300 wienerbröd och dessutom köper vi in tårtor, säger Renée Nilsson och lovar att det kommer att räcka till alla gästerna. Även om det här är en bjudning som kräver mycket arbete tycker hon att det är en fin tradition och jätteroligt. Förutom bakningen så är det även mycket jobb med dukning och annat.- Det är så kul att få visa upp huset för allmänheten. Då får alla se vilken fantastisk arbetsmiljö jag har, avslutar hon.

Renée redo för årets kakfest

Nu dukas det stora kakbordet fram. Som traditionen bjuder är det mottagning på residenset på trettondagen. Kvinnan bakom kakorna och kalaset är Renée Nilsson, husfru vid residenset.