Någon gång i februari öppnar Café Noueveu, som det nya stället ska heta. Lokalen ligger på Köpmantorget och inrymde tidigare Hildurs kök, som stängde vid årsskiftet.
– Jag har länge sneglat mot området vid Köpmantorget. Så då de nuvarande ägarna tänkte stänga kändes det rätt att slå till, säger Thomas Lidberg.
Som bekant är han ingen nybörjare i krogbranschen. Under årens lopp har han drivit flera olika krogar och nöjesställen, både i Boden och i Luleå. Under sex år var han restaurangchef för restaurangen vid Kulturens hus. Ett jobb han avslutade för drygt ett år sedan.
I Luleå har utbudet av caféer och restauranger ökat kraftigt de senaste åren, men det är inget som oroar honom.
– Ökat utbud skapar bara tillväxt, säger Thomas Lidberg.
Han kan inte riktigt beskriva själva konceptet och alla detaljer är inte heller helt klara.
– I grund och botten kommer det att vara ett café. Man kan säga att det blir ett walk in café med restaurang, förklarar han.
Vad gör att du ger dig i kast med ännu ett nytt koncept?
– Jag är en entreprenör som tycker om att skapa. Jag reser mycket och får mycket influenser, svarar Thomas Lidberg
Dagtid på vardagar ska det fungera som ett café med lunchservering och smårätter. På kvällstid blir det en restaurang med al a cartemeny. För att klara det så byggs nu köket om till ett riktigt tillagningskök, vilket det inte varit tidigare. Sommartid blir det givetvis en uteservering på torget.