Den första kontrollen utfördes den 11 juni i år på Norrbottensgårdens slakteri på Storheden i Luleå. Då fann inspektörer stora brister i hanteringen och transporterna av slaktavfall.
Men trots att Livsmedelsverket påtalade felaktigheterna, hade ingenting hänt när en efterkontroll gjordes en månad senare.
Förra veckan kom beslutet från det statliga verkets kontrollenhet:
Slakteriet krävs på 10.000 kronor i vite för varje påbörjad månad så länge bristerna inte har åtgärdats.
Livsmedelsverket konstaterar i sitt skäl för beslutet att "det är angeläget att livsmedelsföretag följer gällande lagstiftning". I beslutet hänvisas till risken att människor och djur insjuknar i TSE, ett samlingsnamn för överförbara svampliknande hjärnsjukdomar, liknande galna kosjukan.
I beslutet konstateras vidare att avfall i form av animaliska produkter ska hanteras och elimineras på ett hygieniskt sätt, så att köttet inte förorenas.
VD:n för Norrbottensgårdens slakteri, Ingemar Hansson, tar på sig ansvaret för felaktigheterna.
– Jag har brustit där helt enkelt. När jag fick avvikelserapporten gjorde jag vissa åtgärder men var inte tillräckligt tydlig till personalen. Jag har brustit i kommunikationen och har ingen att skylla på, säger Ingemar Hansson till Kuriren.
Han förklarar sedan att problemet är åtgärdat sedan några veckor tillbaka.
– Vad du än har för verksamhet så kan du begå misstag. Ingen är så att säga felfri.