Iraj Rahmani som driver pizzerian Iraj Kyrkbyn i Gammelstad Kyrkstad ser fram emot den internationella pizzadagen, och räknar med att sälja cirka 400 pizzor.
På nyårsdagen får Luleås pizzerior kavla upp ärmarna då efterfrågan på pizza ökar kraftigt.
Det menar en av stans pizzaprofiler, Iraj Rahmani, när han förbereder sin restaurang i Gammelstads kyrkstad för den stora pizzadagen.
– Jag räknar med att sälja ungefär 400 pizzor under onsdagen, jättemycket jag vet men förra året sålde jag 380 stycken så det är helt klart populärt, säger Iraj Rahmani.
Och att efterfrågan är så pass stor är ingen slump menar han, då orken för att laga mat just den dagen kan vara låg.
– Har man varit uppe sent och kanske druckit lite är det bara rimligt att man inte ska ställa sig i köket, säger han och skrattar.
Som relativt ny i branschen går Yosef Alwafi på Oya restaurang in med en viss skräckblandad förtjusning inför nyårsdagen.
En annan pizzeria som ser fram emot den internationella pizzadagen är Oya restaurang på Björkskatan.
– Det är den första gången vi tar del av den här speciella dagen sedan vi tog över restaurangen så det ska bli riktigt kul, säger ägaren Yosef Alwafi.
Däremot är det en viss skräckblandad förtjusning som råder.
– Det kommer bli totalkaos, säger Yosef Alwafi och skrattar.
Alireza Nasarpor på Skurholmens pizzeria menar att högtiden är en stor dag för alla pizzeriaägare då de ofast säljer hundratals fler pizzor än vanligt.
Även Skurholmens pizzeria och bar rustar för rusningen, där ägaren Alireza Nasarpor menar att förberedelserna är A och O.
– Det går inte att jämföra efterfrågan den här dagen med en vanlig dag för vi säljer mellan 400 och 500 pizzor, så det är en stor dag för oss pizzeriaägare, säger Alireza Nasarpor.
Vad är den bäst säljande pizzan den här dagen?
– Det är svårt att säga, men kebabpizzan har alltid och kommer förmodligen alltid vara en av de mest populära, säger han.