Löjfisket är nyckfullt. Genom åren har det varit stora svängningar i tillgången på siklöjan som bär på den eftertraktade löjrommen som i Norrbotten får samlas under namnet Kalix Löjrom.
Med bara någon dag kvar av löjfisket går det att summera tillgången 2018. Alla fiskare i Norrbotten är inte anslutna till BD Fisk men de är en stor aktör på marknaden och kan ge en bra bild av läget.
Trots att 2017 var ett uselt år så är det ändå med viss optimism hon kan tala om årets löjfiske. Det har fiskats färre dagar och timmar och ändå blir fångsten i alla fall inte mindre än 2017 – så det är ett steg framåt.
– Alla fiskare trodde att det skulle bli ännu sämre i år, säger Veronica Apelqvist.
Och det finns tecken på att kommande år blir bättre.
– Vi trodde inte att det skulle vara så mycket smålöja men det har varit en del så det visar att det finns en återväxt.
Tillgång och efterfrågan styr priset. I fjol var priset relativt lågt inledningsvis när det gick att få löja men sedan blev det tvärstopp och då sköt det i höjden.
Även om det skönjas positiva tecken vad gäller tillgången så är det fortfarande små mängder som tas upp historiskt sett, för två år sedan togs det upp dubbelt så mycket löja, enligt Veronica Apelqvist. Två svaga år i följd trycker upp priset. Enligt BD Fisk vd kommer priset ligga på 2500 kronor ut till konsument, möjligen ännu högre i södra Sverige.
Löjrommen är en exklusiv produkt och när priset nu fortsätter vara högt så blir den än mer exklusiv. Men det finns en smärtgräns även för löjrommen.
– I och med att den är så dyr så minskar efterfrågan. Vi säljer till grossister och det finns de som har kvar rom från i fjol. Man kan tänka att de lite mindre exklusiva restaurangerna väljer att inte köpa in när det blir så dyrt och tar något annat i stället, säger Veronica Apelqvist.
När priset på löjrom stiger börjar konsumenterna se sig om efter andra alternativ.
– Efterfrågan är stor på svensk sikrom, den stiger på sådana saker när priset på löjrom är högt. Priset på sikrom är ungefär hälften mot löjrommen. Men vi på BD Fisk har nästan obefintlig verksamhet med sikrom, det finns jättelite sik. Det är tråkigt, säger Veronica Apelqvist.