Bryggan Fredrik Sidevärn
– Vi kan arbeta som vi gjorde innan pandemin, bara det gör att man får tillbaka arbetsglöden, istället för att kämpa emot en klocka, säger Annelie Baer som är restaurangchef på Arkipelag.
För restaurangen innebär de lättade restriktionerna att man kan ha fler sittningar för matgästerna och att man kan öppna upp baravdelningen i större utsträckning. Skillnaden märktes direkt.
– Första dagen var helt fantastisk. Magiskt väder, vi hade dubbla uteserveringar som var fullbokade. Vi hade sommarkänslan som vi saknade förra året.
Även på nyöppnade Bryggan nere i Norra hamn blev det en fin inledning på de nya restriktionerna, berättar krögaren Fredrik Sidevärn.
– Det var jättebra och det är såklart att vädret hjälper till, säger han om den varma månadsstarten.
På Corner påverkar inte de nya restriktionerna öppettiderna mer än någon timma, men den är viktig berättar restaurangchefen Annelie Johansson.
– Vi har blivit hårt drabbade när vi inte kan visa hela matcher, särskilt nu under EM. Det har inte varit kul då man får stänga ner mitt i.
Annelie Johansson på Corner
Redan första dagen märkte man även andra fördelar med en extra timme öppet.
– Vi har alltid varit anpassningsbara genom att hålla köket öppet till 22-23 under sommaren när folk går ut och köper middagar sent när det är varmt. Det har vi inte kunnat göra förrän nu och det märkte vi var jättebra för vi hade många matgäster vid 22.