På sju år har företaget från Luleå vuxit till att bli en landsomfattande snabbmatskedja. I dag omfattar koncernen 75 restauranger i fyra länder.
Inför 2022 förberedde Bastard Burgers att gå in i en kraftig expansionsfas.
– Efter att pandemin klingat ur trodde alla i branschen på ett uppsving, men så kom kriget i Ukraina. Det innebar att våra kostnader stegrades. Det blev dyrare råvaror, el och hyror vilket fick oss att ändra strategi och istället inrikta oss på att öka lönsamheten i våra befintliga restauranger, berättar Simon Wanler.
Alla konkurrenter drog dock inte i handbromsen. Bland annat Bores har gått i konkurs, andra kedjor ansöker om rekonstruktion. Under det senaste året har antalet restauranger med finhamburgare som sin specialitet mer än halverats i Sverige.
Bastard Burgers har stängt två matställen; i Gävle och på flygplatsen i Arlanda. Det finns planer att öppna igen på båda orterna, om det går att få tag i lokal i rätt läge.
– Det har varit en kraftig överetablering i branschen. Många kedjor har varit för optimistiska och kanske kört på för hårt, men jag tror inte att marknaden för premiumhamburgare på långa vägar är på nedgång. I framtiden kommer det att bli kvar ett par välskötta företag inom premium-segmentet. Bastard Burgers är definitivt en av de starka aktörerna, understryker Simon Wanler.
Förra årets bokslut landade visserligen på ett negativt resultat (runt 100 miljoner kronor), men Bastard Burgers vd är inte oroad.
– Resultatet är helt kopplat till avskrivningar och speglar inte till vår verksamhet. Våra restauranger genererar ett starkt överskott, men om man – som vi – öppnar 20 restauranger per år, så kommer man alltid att ha avskrivningar som slår på sista raden i bokslutet, förklarar Simon Wanler.
Siffrorna för 2023 pekar mot en tillväxt med elva procent. Rörelseresultatet från restaurangerna beräknas bli cirka 100 miljoner kronor före räntor, skatt och avskrivningar är avdragna.
– Vi fortsätter att ta marknadsandelar. Den senaste tiden har vi blivit flitigt uppvaktade att köpa upp restauranger och av fastighetsägare med tomma lokaler, men är fortsatt försiktiga. I dag har vi en liten skuld kvar i bolaget och de investeringar som vi gör kommer från vårt eget kassaflöde. Just nu ligger prio på att fullfölja digitaliseringen på våra restauranger. Det ska vara klart i januari nästa år.