Köttet inte kallt nog

Illamående i Värmen? Det kan vara maten. Rötmånaden är här och risken för matförgiftningsbakterier och dålig hållbarhet på maten är stor. Men trots att Livsmedelsverket länge misstänkt omfattande slarv med kylvaror sommartid, har de flesta kommuner inte tagit problemet på allvar. Antalet livsmedelskontroller har nästan halverats de senaste tio åren. I Luleå görs inga kontroller alls av kylarna. ? Det borde nog göras under sommaren. Men vi gör generellt inga stickprover, tillstår miljöinspektören Maria Enkvist på Luleå kommun. Varför inte? ? Det är en prioriteringsfråga. Vi har kontrollerat mjukglass i stället, säger hon. Dessutom råder semestertider och inspektörernas kassa är knapp. Men, efter viss övertalning samt utbildning i mätteknik, fick Kuriren låna miljökontorets mätverktyg för att göra en egen granskning. Tinande torsk Inspektionen gjordes av fyra butiker, från fyra stora matkedjor, runt om i Luleå. Liknande varor har kontrollerats på alla ställen. Livsmedelsverkets riktmärken är: ? Minst 18 minusgrader i frysen. ? Högst åtta plusgrader i mejerikylen. ? Absolut inte högre än fyra plusgrader hos köttfärsen. ? Och lita inte på butikernas egna termometrar. Kurirens kontroll blev en resa mellan mjukt smör, tinande torsk och kokande kylaggregat.