Under tisdagen skrevs ett tioårigt avtal under med hyresvärden Diös.
Restaurangkedjan Pinchos etablerar sig på Storgatan i Luleå i före detta Hanzens klädbutik.
– Det känns jättebra. Luleå har varit på tapeten väldigt länge, säger franschisetagaren och Umeåbon Peter Haghjoo, som driver två Pinchosrestauranger i Umeå.
– Vi har hållit på med den här lokalen tillsammans med Diös sedan i somras och hur vi ska bygga upp det för att det ska ta lite fart.
Peter Haghjoo, 31, var på plats i Luleå under tisdagen tillsammans med kollegan Joel Sandqvist, 28, som är delägare och restaurangchef på Umeårestaurangerna.
Tidigare i höstas etablerade sig Pinchos med Haghjoo som franschisetagare i Skellefteå. Fler orter är på gång längs Norrlandskusten.
Varför föll valet på den här lokalen?
– Vi har velat ligga centralt i staden. Det är få lokaler som har den här ytan som vi har här med 600 kvadratmeter, men vi kanske inte får till en uteservering med den här lokalen, som vi velat ha.
Har ni uppvaktat Luleå kommun i frågan?
– Vi har faktiskt inte kommit till den delen, men det är klart att vi ska kolla på möjligheterna till 2018.
Luleå som marknad, finns det ett behov för Pinchos här?
– Vi har fått jättemycket efterfrågningar om och när vi ska öppna. Luleå är en storstad och det är klart att Pinchos ska komplettera restauranglivet här, säger Peter Haghjoo.
Hur ser tidsplanen ut?
– Vi börjar projekteringen av hela bygger när hyresavtalet nu är klart. Tanken är att vi påbörjar bygget i januari. Sedan göra det så snabbt det går.