Impopulär fisktjuvstart
Tjuvstart. Trots att den officiella surströmmingspremiären infaller på torsdag säljer butiker i Luleå redan av fisken. Branschens språkrör utåt, Surströmmingsakademien, uppmanar till bojkott av affärer som inte respekterar datumet. Handlarna tar det med ro.
- Det är oförskämt mot hantverkare som lägger in surströmming och använder sig av naturens parametrar för att få till den perfekta fisken, säger Ruben Madsen.
Därtill anser akademien också att premiären förlorar sin innebörd. Redan nu är fettisdagen och kräftpremiären ett minne blott.
- Det är bara kommersiellt tänkande som styr, man ska längta efter surströmmingen för att sedan kunna frossa, säger Ruben Madsen.
Måste ställas fram
I går tisdag besökte Kuriren ett antal butiker i Luleå för att se efter hur de förhåller sig till premiärdatumet. Både ICA Kvantum och Willys i Södra hamn uppgav att de väntar med sin försäljning tills på torsdag. Coop Extra på Örnäset hade dock tjuvstartat. Färskvaruchefen, Mats Andersson säger att butiken sålt surströmming hela veckan. Reklambladet delas ut på måndagar och då måste varorna ställas fram.
- Personligen skulle jag tycka det var trevligare och vi höll oss till premiärdatumet både när det gäller surströmming och kräftor. Men nu måste vi rätta oss efter de som har försäljningsansvaret i Coop Extra-kedjan, säger Mats Andersson och tillägger att butiken dock inte säljer nya burkar av den lokala strömmingen, Kallax, förrän på premiären.
På 1950-talet
Vid en av butikens kyldiskar står makarna Andersson från Skurholmen och väljer bland surströmmingsburkarna. De håller med Surströmmingsakademien men säger att då de hade ärenden att uträtta passar de på att handla. Fisken ska inte ätas förrän på fredag. K-G Andersson minns hur det var i början på 1950-talet då han transporterade surströmming från Hannells salteri i Örnsköldsvik .
- Vi fick inte öppna flaket förrän klockan fem på morgonen på premiärdagen, det var en överenskommelse mellan producenten och affären, säger K-G Andersson.
Stor efterfrågan
ICA Supermarket i centrala Luleå säljer också surströmming innan premiärdagen. Butikschefen Nils Sehlstedt säger att när ICA levererat fisken börjar försäljningen. Påtryckningar om att butiken ska invänta något särskilt datum från ICA förekommer inte.
- Det är upp till ICA att inte skicka burkarna i sådana fall, säger han och berättar också att kunderna redan några veckor innan premiären börjar fråga om när de nya burkarna kommer. Innan dess frågar folk efter de gamla burkarna.
Att produkten inte skulle vara färdig säger han sig dock inte känna till. Han åt av fisken första dagen den kom och det smakade utmärkt.
- Jag tror det är lite överdrivet, säger Nils Sehlstedt.Fotnot: Surströmmingsakademien bildades1999 i Ulvöhamn med uppdraget att främja och bibehålla surströmmingskulturen.
Så jobbar vi med nyheter