Från färsk firre till sur strömming

Samma procedur som förra året och åren före det, men ack så igenkännnade trevligt.Vi talar om årets start på surströmmingssäsongen ute i Kallax. I lördags morse landades runt ett halvt ton med stor prima strömming i Kallax hamn.

STORFÅNGST. Mer än ett halvt ton drogs upp i årets strömmingsfiske i Kallaxhamn. Nu ska de feta fina strömmingarna läggas in för upplagan av Grand Kallx surströmming.

STORFÅNGST. Mer än ett halvt ton drogs upp i årets strömmingsfiske i Kallaxhamn. Nu ska de feta fina strömmingarna läggas in för upplagan av Grand Kallx surströmming.

Foto: Roland S Lundström

Luleå2011-06-13 06:00

- Det blev en fin fångst, båtens reling var knappt över vattenytan, berättar Gun-Marie Bergman, en i den tappra skara av byfolk som varje år ställer upp för att producera byns stolthet - surströmmingen.

I sällskapet fanns både dem som varit med på gamla salteriets tid samt nyinflyttade bybor.

Hemlig gäst
När Kuriren besöker Kallax rensas det för glatta livet.

- Tjugofem lådor à 30 kilo i varje, ett halvt ton fisk, konstaterar Monika Öström med kamrater. Lika god fångst och fin fisk var det i fjol men under åren har det varierat en del.

Varje premiär kommer skådespelaren Stefan Sauk till byn för att njuta delikatessen. Och en hemlig gäst brukar det också serveras.

Första bokstaven i den stående önskegästens namn är V. Om hon kommer att "kröna" augustianrättningen är osett.

- Men vi hörde att Ulf Lindgren tydligen talat med kungens adjutant i dag. Hmm, säger byborna och ser lite okynniga ut.

Nyrenoverad båt
Hur som haver så kommer den fina båten som man intar strömmingen i att vara tiptop i år.

- Jo, vi har den nu på Kronan för renovering, berättar Monika Öström och säger att den blir klar i god tid till premiären.

Runt 1.000 burkar blir resultatet av inläggningen och 100 stycken går till VIP-personer.

- Till någon som gjort sig förtjänt av en burk.

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!