2000 kvadratmeter lakrits i alla dess former, på den årliga lakritsfestivalen, som anordnas i Globen kan du få en smakupplevelse eller delta i olika tävlingar med din egentillverkade sötsak.
Under en månads tid får svenska folket rösta fram sin favoritlakrits. De fem tillverkare som får flest röster bjuds in att delta i festivalens tävling, folkets röst. Sedan är det upp till alla besökare på mässan att testa, provsmaka och undersöka de olika finalprodukterna.
Ulrika Fjellborg jobbar till vardags som receptarie på apotek, men driver sitt företag på sidan om hemma i villan i Gammelstad.
– Vi har gjort i ordning ett mindre utrymme i vårt garage där jag kan arbeta med min godisproduktion, berättar hon.
Företaget startade hon 2012, då inriktade hon sig mest på hårda karameller och polkagrisar med norrbottniska smaker. Smakerna med en stänk av norrbotten finns kvar men hennes produkter har utvecklats till kola.
På årets lakritsfestival deltog Ulrika Fjellborg med kolasmaken Super salty salmiakkola.
– Vi har besökt arrangemnaget flera år i rad, förra året lät jag den finska salmiakföreningen testa min salmiakkola. De tyckte att den smakade alldeles för lite lakrits. Trots att den finska föreningen efterfrågade mer smak så vann hon det finska folkets pris, 2016.
– Men jag tog med mig deras åsikter och åkte hem för att jobba om produkten till årets festival. Det blev bättre, för i år fick vi svenska folkets röster och vann tävlingen, berättar Ulrika Fjellborg.