Ulrika går från att producera sina godisar i hemmet på nio kvadratmeter till att växa rejält. Företaget Gammelstad knäck och karamell hade ett stort behov av det.
– Jag stod i ett vägskäl där företaget hade vuxit ur lokalen – och till och med gått runt i för små skor ett tag – där jag antingen kunde satsa helhjärtat eller lägga ned det hela, berättar Ulrika.
Hon satsade 100 procent.
Den nya lokalen är en gammal banklokal i Stadsö centrum, mitt emot folktandvården.
– Det är lite lustigt. Där är tandvårdens lokaler, säger Ulrika och fortsätter:
– Och här kommer jag stå just utanför och erbjuda karameller. Det är ju lämpligt, skrattar hon.
På det väldiga skyltfönstret sitter två skyltar uppklistrade, på den ena står det "Gammelstad, är ni redo?" och på den andra står det "snart öppnar vi". Detta "snart" går att specificeras till den tredje augusti.
– Det passar jättebra, för då är det fotbollscup här i Stadsön vilket förhoppningsvis lockar en del kunder hit.
Inne i buktiken kommer man först in ett stort rum som är avskärmat med en glasskiva. På ena sidan är det utrymme för godistillverkning och på den andra får kunderna stå.
– Jag vill göra något unikt. Jag vill att kunderna och gästerna ska få se hantverket. Så här kommer de alltså gå förbi och kunna se och prata med oss som tillverkar allting.
Följer man glasskärmen ett par meter kommer man till en väldig dörr.
– Jag tippar på att dörren väger ett par ton, för här inne var det ett bankvalv förut. Nu ska det bli butik.
Ulrika berättar att hon inte är särskilt intresserad av inredning och att hon har tagit tips från alla sina inredningsintresserade vänner. Stilen i det före detta valvet är lite industriell.
– Väggen han vi målat i silver-grått och här hänger det lite lampor och tyg, beskriver Ulrika.
Hon har behövt tänka på hur hon ska få rummet att bli så gemytligt som möjligt trots att det av förklarliga skäl inte finns några fönster in.
Det finns även ett rum i den stora lokalen som Ulrika har tänkt tillägna besökarna.
– Här har jag tänk att vi ska kunna ha tillexempel chokladprovning, eller någon kurs i kolatillverkning eller något annat. Jag spånar lite på vad för spännande aktiviteter man kan ha för grupper här inne.
På sikt hoppas Ulrika Fjellborg att Karamellfabriken ska bli ett välbesökt utflyktsmål.
– Det är roligt om även de mindre centrumen får leva.