En båt kommer lastad

Solen skiner och det bjuds på kaffe och bullar vid bordet i fiskehamnen. Fiskehistorier blandas med lumparhistorier och skakmaskinen som ska separera fiskarna från nätet står redo.Man vet redan att fiskelyckan varit god och att båten är fylld till bredden. Detta efter att ha tagit in hälften av de 16 nät som legat i vattnet i tio timmar. Det räcker mer än väl för de cirka 1.000 exklusiva burkar Grand Kallax surströmming som görs varje år.Glada tillrop
När Ulf Lindberg styr in mot kajen för att börja tömma båten hörs glada tillrop från gubbarna. Lindberg kliver iland med ett leende på läpparna.- Det är lika bra som första året vi fiskade, för 20 år sedan. Det är så fascinerande med fiske, en annan båt hade nät 100 meter från oss och fick knappt en fisk. Strömming är den nyckfullaste fisk som finns.Med anledning av att det är tjugonde året som denna speciella delikatess ska åtnjutas i augusti så har man lite extra firanden planerade.Jubileumsdekaler
- Vi ska ha jubileumsdekaler på burkarna och inleda premiären här nere i hamnen, precis som vi gjorde första året. Vi har lite andra saker på gång och vi har också bjudit in en speciell gäst men vem det är håller vi hemligt än så länge.Grand Kallax går inte att köpa i handeln och Ulf Lindberg tror att den speciella smaken beror på två viktiga saker.- Dels handlar det om råvaran. I stället för att frakta fisken dit den ska för att beredas så är vår fisk helt färsk när den tas om hand. Och dels har vi trätunnor där strömmingen får jäsa till sig. Det gör smaken unik och de 1.000 burkarna som görs är surströmmingens Rolls Royce, säger Ulf Lindberg,
innnan han ansluter sig till de andra gubbarna för att ta hand om den stora fångsten.

En båt kommer lastad

Stämningen är på topp i Kallax fiskehamn i väntan på de silverglittrande strömmingarna som är på väg in. Det är tjugonde årgången av Grand Kallax som ska förberedas.