Hamburgerrestaurangen i hörnet intill Cervera på Storheden stängdes i december 2023.
Nu är det klart med en ny franschiseföretagare som ska driva Sibylla vidare i samma lokaler.
Luleåbon Elin Lindgren, som jobbar med bokföring och sälj på Kalasmat sedan fyra år tillbaka och med en bakgrund inom restaurangbranschen i Luleå, planerar att öppna restaurangen i slutet av april.
– Planen är att vi ska göra jäkligt goda hamburgare kort sagt. Det är ett roligt projekt som jag ser framemot, säger Elin Lindgren.
Idén kom väldigt plötsligt, berättar hon. Och den kändes rätt.
– Jag sitter på kontor i dag men jag har jobbat på restaurang hela livet, säger hon.
Vad är det som lockar med att driva restaurangen?
– Att driva eget har aldrig legat långt bort. Tankarna har funnits där länge, att någon gång ska jag göra något eget, säger Elin Lindgren som säger att hon kommer arbeta på golvet.
– Det är jag som kommer driva det. Man kan inte öppna bolag och tro att man kan sitta på sidan. Det är bara "in och kötta" (skratt), säger hon.
Finns det plats för fler hamburgerställen i Luleå?
– Helt klart. Luleå är en hamburgerstad, folk gillar hamburgare. Jag tror på det 100 procent.
Närmast ska hon åka på "Sibylla-skola" och lära sig konceptet. Och sedan får hon ställa om från kontorsjobb till egen företagare.
– Det känns bara roligt. Det är lugnt och tryggt att jobba på kontor, men inget man får en adrenalinkick av. Jag gillar att stå i kök.
Bolaget bakom restaurangen heter Estelle gatukök och styrelseledamöter utöver Elin Lindgren är Magnus Ahlqvist och Johan Isaksson.
– Det betyder mycket att de finns med på resan. De är duktiga entreprenörer, utan deras stöd i ryggen hade det inte varit lika lätt. Magnus är grym på marknadsföring och Johan är service-minded, säger hon.
Sibylla finns på fyra orter i Norrbotten, och med nyöppningen på Storheden blir Luleå den femte orten. Något som regionchefen för Sibylla Norrland, Robert Eriksson, gläds åt.
– Jag är superglad. Elin är en person med gedigen erfarenhet som kommer utveckla stället säger han.
Han säger att Sibyllarestaurangen alltid visat en god trend och att läget är attraktivt.
Är konkurrensen om hamburger-gästerna tuff i Luleå?
– Det är klart den är tuff. Max är väldigt starka där, men det hjälper också oss. Folk dras till där de har valmöjligheterna. Vårt breda utbud är en stor konkurrensfördel.