Eleverna önskar bättre råvaror och nylagad mat
Eleverna vill ha nylagad mat på bättre råvaror. Skolans måltidschef är delvis inne på samma linje.
ÄTER GÄRNA. Linnea Blomberg och Linnea Stridfeldt har synpunkter på skolmaten men tycker ändå den är rätt okej. Mer kött och bättre tillagad mat är dock två önskemål.
Foto: Linn Kangas Fantenberg
De två äter skollunchen varje dag, den hoppar de aldrig över. Inte ens när dagens rätt inte passar.- Jag äter den vegetariska maten när jag inte gillar den vanliga maten, säger Stridfeldt.Andra elever efterlyser juice som alternativ måltidsdryck. Andra efterlyser närproducerad mat, skolans egen palt är till exempel populär. Salladsbordet får hyfsade betyg medan uppvärmd mat på hel- och halvfabrikat får mest kritik.- Maten borde tillagas mer här i köket, det är ju det optimala att den tillagas på plats. Nu får vi ofta uppvärmd mat, säger Oskar Enström.Egna råvaror
En åsikt som framförs av många. Även om dagens köttbullar, som är inköpta, får godkänt så är det nylagad mat från egna råvaror som står högst på önskelistan.- Det kan bli bättre kött också, när vi äter grytor kan varannan tugga vara brosk, säger Markus Omark.Men tongångarna är ofta positiva och ingen maträtt döms helt ut, leverbiff och kokt vitfisk är dock "ingen höjdare". Men fisk får annars goda betyg och de flesta äter varje dag.- Ja, i princip varje dag, säger Erik Åström.Smaklös fisk
Många gillar alltså fisk men det finns synpunkter på skolans fisk.- Den är ofta rätt smaklös och det måste bero på tillagningen, säger Agnes Holmlund.Måltidschef Marie-Louise Lindström säger:- Vi har bra skolmat i dag. Det är 10.000 som äter varje dag och vi kan inte tillfredsställa alla. Det är viktigt att den mat som lagas också gillas av personalen, det inte personalen gillar det gillar inte heller barnen.Hon tycker att beskedet om en kommande satsning på skolmaten är "glädjande".- Jag ser gärna mer pengar till våra livsmedel, säger hon.Hon berättar att regeringen satt upp ett mål om att skolmaten ska bestå av ekologisk mat till 25 procent.- Vi är uppe i tio procent och vi vill satsa mer på ekologiska livsmedel, säger Lindström.Smaken viktig
Livsmedelslagen förhindrar skolan från att laga all mat själv, det är till exempel förbjudet att göra egna köttbullar.- Men det som industrin är bättre på ska den göra, säger hon.Det är viktigt att eleverna fär näringsriktig mat men Marie-Louise Lindström medger att smaken är lika viktig. - Ingen mat är ju näringsriktig förrän den är uppäten, påpekar hon.Kommunen har 36 skolkök varav 28 har kapacitet för egen tillagning. Personalen fortbildas ständigt men då man är över 100 anställda tar det tid att nå alla.
Så jobbar vi med nyheter