Prover av maten skickas under måndagen till analysföretaget SGS Analytics Sweden i Umeå.
– Vi kan i dagsläget inte säga vad som orsakat matförgiftningen. Det kan finnas olika förklaringar, exempelvis kan det handla om hanteringen hos livsmedelsföretaget som tillreder maten, det kan vara råvaran, eller transporten, säger Elisabet Persson, miljöinspektör med ansvar för livsmedel vid Luleå kommun.
Som vi berättat tidigare matförgiftades ett 80-tal barn i samband med en ungdomscup i fotboll i Gammelstad i fredags. Läget blev snabbt akut med kaosartade scener och flera ambulanser kallades till platsen. Ett 30-tal ungdomar fick föras till sjukhusen i Sunderbyn och Piteå.
Varför har proverna inte skickats tidigare när förgiftningen ägde rum i fredags?
– Vi har inte kunnat skicka det under helgen, säger Elisabet Persson.
Även efter analysen är det inte säkert att det går att fastslå vad som orsakat matförgiftningen.
– Vi kan få reda på vilka bakterier som orsakat förgiftningen. Sedan får vi göra en helhetsbedömning av hur maten hanterats från tillagning till det att den ätits. Men det är inte säkert att det går att fastslå hur maten blivit dålig, säger hon.
Enligt Niklas Edlund, vid SGS Analytic i Umeå kan de ta mellan tre och fem dagar att analysera maten.
– Om det är bakterier gör vi analysen här, men om det är virus måste vi skicka proverna vidare och då tar det längre tid, säger han.