Börje Olssons har sitt bageri, konditori och centralkök i lokalerna på Björkskatan. Vid tretiden på natten börjar den första i personalen att arbeta och sedan kommer resten vid fyratiden.
– De fick börja jobba på natten, de började baka som vanligt. Sedan vart de evakuerade av polisen eller vad jag ska säga, jag tror det var före klockan sex. Då var det bara att lämna lokalerna, så degen jäser fortfarande, säger Lena Utsi, enhetschef för bageriet.
Lena Utsi har skickat hem personalen i avvaktan på att polisen ska häva avspärrningarna.
Konditorierna kommer inte att få något dagsfärskt bröd från Björkskatan och kunder som lagt beställningar på tårtor och andra bakverk drabbas.
– Vi försöker lösa det så gott det går på våra andra enheter, men det blir många drabbade, säger Lena Utsi.
I nuläget kan hon inte bedöma vad avspärrningen kommer att kosta bageriet. När väl avspärrningarna hävs måste personalen städa upp i bageriet.
– De har bara lämnat, det ligger deg kvar på bordet typ, säger Lena Utsi.