På Alla hjärtans dag, 14 februari, arrangerades tävlingen Juniormedaljen 3.0 i Umeå. Den arrangeras av branschnätverket Svenska Kockars Förening Norrland och äger rum i Restauranghögskolans lokaler.
Restaurangelever från hela norra Sverige tävlar i par där varje lag representerar sin skola. Åtta lag var uttagna.
Artonåringarna Victoria Engström och Jaacob Markund som går restaurang- och livsmedelsprogrammet på Luleå gymnasieskola tog förstaplatsen med en rätt bestående av bakad röding, sotad och bakad spetskål, krudité på havstornspicklade kålrabbiblad fylld med rödingtartar samt torkad löjrom och färsk löjrom och en vitvinsås. Rätten ska innehålla lokala råvaror och lagas på plats på 120 minuter.
– Det räckte hela vägen, säger Victoria Engström som berättar att de kom fram till rätten efter samtal med deras coach och flera timmar av övning.
– Det är kul när man får utdelning när man lagt ner så mycket tid och träning, säger Jaacob Marklund.
Favoritmaten för de bägge blivande kockarna är asiatiskt eller pasta, både att äta och laga.
– Man kan jobba mycket med roliga smaker och upplägg, säger Victoria Engström.
– Favoriträtten är annars mammas tomatsoppa. Den är oslagbar, säger Jaacob Marklund.
Bägge har varit intresserade av matlagning sedan de var små och förhoppningen är att jobba på en fin restaurang i framtiden eller kanske starta eget.