När Norrbottens affärer når Mattias Bergström som är en av grundarna är de mitt i produktionen av deras första ölsamarbete. Det är ett samarbete som de gör tillsammans med företaget Kollektiviet från Kurkkio som gör björkkol.
– Det är väldigt spännande att få göra detta samarbete och få skapa något helt nytt, säger Mattias Bergström.
Hur kom ni på idén?
– Vi tyckte att det skulle vara kul att skapa just en sådan öl som får smaken från röken från grillen och grillsmaken in en öl. Vi har aldrig hört talas om en sådan öl med den kombinationen, säger Mattias Bergström och fortsätter:
– Vi ville se hur det blir om man gör en öl där man får in den lite grillade smaken. Därför har vi skapat just den här ölen.
Till vardags driver Mattias Bergström och Joakim Nilsson bryggeriet Bottenvikens bryggeri där de tillverkar lokalproducerad öl.
– Det går väldigt bra. Vi försöker hela tiden att utveckla nya recept för att se vad öl kan vara. Vi vill ifrågasätta öl som dryck och se hur vi kan matcha den med lokala råvaror.
Just nu arbetar de med lokala bär som blåbär för att ta vara på de lokala smakerna.
– När man kommer till Norrbotten vill man smaka av det lokala skafferiet och då är det spännande att utforska det lokala och de vilka kombinationer som vi kan skapa här uppe. Det är bättre att ha lokala råvaror här istället för att importera.
I dag finns deras öl på ett antal restauranger i Norrbotten och fler ska det bli.
– I framtiden är tanken att vi ska finnas på fler restauranger i Norrbotten och i hela Sverige. Vi har gått från en produktion som har varit väldigt liten och då har vi bryggt när vi har känt för det. Nu har vi utökat bryggeriet och nu har vi en som arbetar med på heltid.