Butiksbakad bulle i en klass för sig
Årets semmeljury kan sin bulle. Den överlägsna vinnare - butiksbakad på Coop Forum och från Bröderna Olofssons bageri, utsågs utan ett uns av tvekan.
Elisabet Granberg. Ålder: 41. Hobby: Musik, film, vänner. Antal semlor per år: 10-15 stycken Gör: Taxichaufför, fritidsledare. Favoritfika: Wienerbrödsbullar, semlor, latte.
Foto: Eija Dunder
De positiva omdömena haglar vilket de inte riktigt gjort kring de andra semlorna, inte lika fullt i alla fall. Siv Smeds menar att gänget äter så mycket semlor att de kan kalla sig proffs. - Vi bakar även egna här på fritidsgården. Sedan propagerar vi för semlans status, tillägger hon. Ungdomarna i sin tur uppskattar fritidsledarnas bakkunskaper, i alla fall brukar de inte bli så många kvar. - De är mycket goda de vi bakar, menar Caroline Öhman. Att vara semmeljury är något de strävat efter länge. Elisabet Granberg berättar utan omsvep att hon alltid velat vara med i testpanelen. Hon älskar semlor. - Dessutom ser de alltid ut att ha så roligt i tidningen. Livliga diskussioner
Och roligt, det har tjejerna. Kärvänligt tjafsar de om bästa storleken på locket, likaså om konsistensen på mandelmassan. - Ni kan inte påverka mig! försvarar sig Elisabet Granberg under en livlig diskussion om semlornas helhet. - Om fyllningen inte är bra faller allt, kontrar Stina Hedvall. Semlan som knep andra placeringen kommer från Börje Olssons, även den fick rikligt med beröm. - Gud vad god, säger Elisabet Granberg. - Gott bröd, menar Caroline Öhman. - Jag gillar den här semlan, säger Siv Smeds. - Lite för torrt bröd, tycker Stina Hedvall. Bedömningen går vidare, ivrigt letar juryn efter en semla med urgröpning i bullen för den åtråvärda mandelmassan. Och slutligen hittar de den första - i den butiksbakade vinnarsemlan som testades som nummer åtta i ordningen.
Årets semmeltest var som vanligt ett så kallat blindtest, där juryn inte på förhand fick veta var vi köpt de tolv olika semlorna. Inte heller de utvalda konditorierna/kaféerna/butikerna blev förvarnade. Totalt kunde varje semla få 25 poäng av varje jurymedlem - ett till max fem poäng för lock, grädde, bulle, fyllning samt utseende. De ihopräknade poängen för varje semla dividerades sedan först med fem, det vill säga antalet kategorier, sedan fyra, det vill säga antalet jurymedlemmar.
Högsta slutpoäng för varje semla blev alltså fem poäng.
Testresultat:
1. ”Helt underbar, den slår allt”
Bageri: Butiksbakad Bröderna Olofssons bageri/Coop Forum
Pris: 29,90 kronor, säljs endast i tvåpack
Betyg: 5
2. ”Mycket god, smakrik på alla sätt”
Bageri: Börje Olssons Pris: 24 kronor
Betyg: 4,4
3. ”Annorlunda och
god smak”
Bageri: Café Bygård, Rutvik
Pris: 18 kronor
Betyg: 4
4. ”Perfekt mandelmassa”
Bageri: Holms konditori
Pris: 18 kronor
Betyg: 3,85
5. ”Grym fyllning,
gott med vanilj på”
Bageri: Café Condis
Pris: 18 kronor
Betyg: 3,75
6. Torr på ytan, fin fyllning”
Bageri: Gammelstads konditori/ Café Wienerhörnan
Pris: 18 kronor
Betyg: 3,6
7. ”Lite för torr bulle”
Bageri: Nya Anderssons bageri, Bergviken
Pris: 16 kronor
Betyg: 2,85
8. ”För kornig
mandelmassa”
Bageri: Trend bageri / Trend café
Pris: 18 kronor
Betyg: 2,55
9. ”Torr bulle och tråkig”
Bageri: We-Ge:s/Café fröjd
Pris: 19 kronor
Betyg: 2,5
10. ”Annorlunda
grädde”
Bageri: Stenuddens bageri, Avan /ICA Kvantum
Pris: 33 kronor, säljes endast i tvåpack
Betyg: 2,35
11. ”Skorpvarning”
Bageri: Maxis eget bageri/ ICA Maxi
Pris: 20 kronor, säljs endast i tvåpack
Betyg: 2,25
12. ”Smaklös, torr bulle”
Bageri: Storhedens bageri / ICA Supermarket
Pris: 29.90 kronor, säljes endast i tvåpack
Betyg: 1,4
Så jobbar vi med nyheter